Amore per gli ingredienti del territorio, accurata selezione delle materie prime e tutta la nostra conoscenza della carne, dei diversi tagli e dei metodi di cottura, sono i valori su cui si fonda la Chopperia Passione Carnale.
I nostri chop, gli esclusivi taglieri di carne alla griglia, sono perfetti per una piacevole serata in compagnia. Provali tutti!
Marchigiana, Picanha, Angus e tante altre. Ogni nostra carne, con i suoi inconfondibili sapori, racconta di un particolare territorio.
Lasciamo maturare le carni nel nostro maturatore, per una tenerezza, succosità e digeribilità senza eguali.
Il binomio perfetto con i nostri chop? È con un buon calice, o con una delle nostre 20 birre, alla spina e in bottiglia.
La nostra storia parte da lontano. Da quando nel 2002 ha preso forma il nostro primo progetto, la Country House Il Piacere. Da quel momento ne abbiamo fatta di strada! Nel 2012, forti dell’esperienza e delle competenze acquisite, nasce Passione Carnale, il ritrovo degli appassionati del buon cibo e, in particolare, dei piatti di carne.
Nel 2022 nasce l’idea della Chopperia, dove sono i chop, i golosi taglieri di carne, i veri protagonisti! Il nostro staff, attento e disponibile, è pronto ad accoglierti nei nostri ristoranti di San Benedetto e di Civitanova, per farti vivere una vera esperienza all’insegna del gusto e del piacere di stare insieme!
La nostra idea di cucina? Un viaggio attraverso i sapori della nostra terra, esaltati dalla creatività del nostro chef.Una storia d’amore ricca di sapori, colori, profumi, attenta a valorizzare gli ingredienti del territorio. Materie prime semplici, ma preziose che, con i loro sapori freschi e genuini esaltano il gusto dei nostri piatti di carne.
Ai nostri piccoli ospiti dedichiamo uno speciale menu con piatti pensati appositamente per i loro gusti! Hamburger da 100 grammi con patatine fritte, cotoletta di pollo, Kids Steak: piccola bistecca di vitello, o Würstel con patatine fritte.
Non hai voglia di uscire di casa? Vuoi dedicarti un momento per te e per le persone care? Ordina le nostre specialità con il servizio take away e gustale comodamente a casa tua! Potrai venire a ritirare i tuoi piatti dopo soli 20 minuti dall’ordine. Facile no?
Hai prenotato un tavolo per più di 10 persone? I gruppi ci piacciono talmente tanto che a loro abbiamo dedicato un menu speciale. Accomodati e chiedi il “menu gruppi”, ti accontenteremo immediatamente!
Non sei riuscito ad ultimare il tuo piatto? Nessun problema! Prepareremo per te e i tuoi amici a quattro zampe una simpatica Doggy Bag per gustare a casa quello che è avanzato. Chiedila al cameriere!
Allegri, colorati e incredibilmente invitanti, i nostri chop sono i deliziosi taglieri di carne nazionale e internazionale, accompagnata da sfiziosi contorni e dalle nostre golosissime salse! Tra tutti il Chop Mondiale, con picanha brasiliana, angus argentino ed entrecôte nazionale, ti farà gustare sapori suggestivi di queste tre tipologie di carne. Un chilo di tenerissima costata, frollata almeno 30 giorni, è la protagonista del Chop Passione Carnale. Il chop più scenografico di tutti? È l’Impiccato: un tripudio di ben 700 grammi di angus irlandese, servito in…verticale! E se siete più di due provate il Maxi Chop: 75 cm. di golosità con la carne e i contorni che preferite.
Alla carne dedichiamo tutte le attenzioni che merita. La selezioniamo con cura, prediligendo quella proveniente da allevamenti che mettono al centro il benessere degli animali.Grazie alla frollatura dry aging, la carne viene fatta maturare da 30 a 90 giorni all’interno di ambienti con temperatura, umidità, PH ed altri parametri strettamente controllati, per ammorbidirne le fibre e renderle quindi più tenere.
Sono numerose le tipologie di carne che potrai assaporare nella nostra chopperia, queste sono le più pregiate, di cui andiamo particolarmente orgogliosi.
È la razza che rappresenta il nostro territorio e la sua origine geografica è determinante per la qualità della carne. I bovini sono allevati nel raggio di 50 km da noi e sono alimentati al pascolo a 700 mt di altitudine. Taglio particolarmente pregiato, morbido e succoso, la Marchigiana IGP si caratterizza per una buona marezzatura. Questo taglio, infatti, si presenta ricco di grasso infiltrato, che dona a questa carne morbidezza e succosità, facendola diventare uno dei “must” della grigliata tipica italiana.
Nell’aroma e nel sapore della costata di Simmenthalci troverai i profumi delle essenze dei prati e dei pascoli delle Alpi. È qui, infatti, che questi bovini vengono portati in alpeggio nei mesi estivi.E proprio su quei pascoli, dove si alimentano tipicamente di erba, che prende forma la carne dal tipico gusto intenso e prelibato.
Carne da bovino adulto femmina, la carne di vacca vecchia non viene fatta ingrassare frettolosamente e, quindi, accumula durante la sua esistenza grasso buono. Ottenuta da vacche adulte, dai 5 ai 15 anni di età, questa carne richiede una frollatura di almeno 60 giorni per diventare tenera e gustosa. Il grasso stratificato, dal tipico colore giallo, conferisce alla bistecca di vacca vecchia una consistente marezzatura ed un sapore molto intenso e suggestivo. Per le sue caratteristiche uniche questa tipologia di carne è ricercata dagli amanti dei sapori decisi.
L’abbinamento perfetto con i nostri piatti? Quello con una buona birra o con un ottimo calice di vino. La nostra selezione di birre comprende birre in bottiglia di piccoli birrifici non industriali, tra cui anche birre senza glutine e analcoliche e birre alla spina. Se preferisci il vino, sono tantissime le etichette di rosso, rosato e bianco di diverse regioni d’Italia tra cui scegliere. Tra tutte spicca il nostro Rosso Passione, un Rosso Piceno nato dalla collaborazione con la cantina La Riserva di Offida.
Fatti con Passione è la linea di prodotti confezionati da noi e dedicata a tutti coloro che vogliono rivivere, anche a casa, i sapori dei nostri piatti per ritrovare, in ogni boccone, tutto l’amore per le tradizioni della nostra terra!
Vino Rosso Passione Rosso Picerno, olio evo delle campagne ascolane, sale, birra artigianale non filtrata e diverse tipologie di salse tra cui: la cipolla rossa, la diavola, il miele piccante e la salsa BBQ da gustare con la carne, anche a casa.
La domenica sera segna la fine del weekend e un pizzico di malinconia è sempre dietro l’angolo… ma non da Passione Carnale!
Abbiamo pensato a un appuntamento che ti farà dimenticare la tristezza del lunedì in arrivo.
Domenica 17 e 24 novembre, da Passione Carnale arriva Bistecca&Co. la serata che esalta la convivialità, dove amici e ottimo cibo si incontrano per rendere speciale la tua cena della domenica!
Ottieni subito un preventivo gratuito per la tua cena aziendale o di gruppo da Passione Carnale!
Rispondendo a 6 semplici domande, avrai accesso al tuo preventivo gratuito, immediatamente, senza parlare al telefono con nessuno e senza sorprese di alcun tipo!
I prezzi? A partire da 30€ a persona.
Hai mai pensato di andare oltre le solite scelte di carne per provare qualcosa di unico?
Da Passione Carnale ti aspetta la Meat Experience – Viaggio nel mondo della carne. Qui, ci lasceremo alle spalle le solite scelte.
Ti porteremo alla scoperta di razze non convenzionali di alta qualità, provenienti da piccoli produttori che lavorano con passione e cura, sia in Italia che all’estero.
Scarica la nostra App disponibile sia per iOS che per Android, registrati e inizia ad accumulare punti per godere di succulenti vantaggi!
Come funziona? Semplicissimo! Una volta che ti sarai registrato accumulerai 1 punto per ogni 10 € di spesa nei nostri ristoranti, o con il servizio di asporto. Raggiunta la soglia minima dei 30 punti, potrai scalare i tuoi primi 30 euro dal tuo prossimo scontrino!
Una volta utilizzati i tuoi punti, ricomincia ad accumularli finché non raggiungerai nuovamente la prima soglia utile dei 30 punti e così via. Facile, no? Inoltre, dalla App, potrai anche controllare i punti accumulati per avere la situazione sempre a portata di… gusto!
Queste sono le caratteristiche che ci piacciono quando scegliamo le persone che entrano a far parte del nostro
staff.
Se sei amichevole, frizzante, dinamic* e ami fortemente questo lavoro, allora sei già a buon punto.
Sì, per alcuni ruoli abbiamo bisogno di un’esperienza specifica, ma di questo potremo parlare a voce dopo
aver superato la prima fase di selezione.
Quale? Questa!
Diventare parte dello staff di Passione Carnale significa portare valore, entusiasmo, freschezza e novità in un gruppo solido, forte di anni di esperienza e formazione. Significa entrare in una squadra motivata, affiatata, allegra e appassionata.
Invia la tua candidatura solo se hai davvero voglia di metterti in gioco. Ci dispiace, ma se sei in cerca di un semplice passatempo crediamo che Passione Carnale non sia la tua
soluzione.
In cambio della tua professionalità e del tuo impegno, avremo
massima cura nei tuoi confronti. Sin da subito. Trasparenza, accordi chiari e soprattutto scritti dal primo giorno. Non avrai sorprese. Ti faremo crescere, se dimostrerai di avere voglia di fare passi in avanti.
Sei arrivat* fin qui? Già ci piaci!
Andiamo avanti: riempi il form e dicci tutto di te, anche quali sono le tue aspirazioni, oltre che le tue esperienze. Ne terremo conto!
Leggeremo con attenzione il tuo curriculum e se ti troveremo interessante ti chiameremo per un’intervista telefonica; se anche quel passaggio andrà bene, faremo un colloquio di persona per approfondire e chissà… farti entrare nella
squadra di Passione Carnale!
Le figure per cui richiediamo esperienza:
Le figure per cui puoi essere anche alla prima esperienza:
Se il ruolo per cui vuoi candidarti attualmente è occupato, terremo comunque in considerazione la tua
candidatura per chiamarti in futuro.
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